太阳花蓝莓奶酥面包
这款加了核桃和奶酥的面包咬一口超级满足✌️有黄油核桃的香,又有蓝莓干的酸甜口味,双重滋味在口腔碰撞💥哈哈😄,以前做过加核桃葡萄干的大列巴,也好吃,但是架不住这款还加了奶酥的造型面包更香甜
用料
高筋面粉 | 250 |
鸡蛋 | 1 |
糖 | 40 |
酵母 | 3 |
奶粉 | 30 |
牛奶1 | 130 |
黄油 | 30 |
核桃碎 | |
奶酥馅 | |
黄油 | 30 |
糖 | 25 |
奶粉 | 30 |
蓝莓干 | 40 |
草莓酒 |
太阳花蓝莓奶酥面包的做法
配方用的这款,份量减半了
上次用的葡萄干,这次看到没吃完的蓝莓干就拿来试试吧😄上次也是用这款草莓🍓酒泡的葡萄干,泡好后有淡淡的草莓味,特别好,朗姆酒家里是没有,草莓酒用完了买瓶试试
除黄油外的面包材料放面包机自己工作去吧,软化好的黄油加糖粉拌匀,再加奶粉,可能会有一些干,别急,如果不加蓝莓干的话可以加些牛奶,因为加的是酒泡的蓝莓,本身会有一些水分,不用额外加牛奶。
奶酥馅加泡好的蓝莓干混合,像不像冰淇淋球哈哈😄这个份量分了5份
揉好的面团加黄油揉均匀后加核桃碎,尽量小块,我就用手掰了掰,面包机不好揉,拿出来放案板上把核桃揉进面团,盖上盖子发酵
发酵好后包入奶酥蓝莓馅
擀成面饼后从中间划开分成8份,剪开后把每个角往外折,原方是翻成8角后再把每个角再剪开,成16份,我犯懒,觉得厚厚的8角好吃😋
发酵好后刷蛋液
170度烤18分钟,烤5分钟后注意观察面包上色情况,颜色满意了就赶紧盖锡纸,上次就忘了😭面包皮都有些焦
咬一口有核桃有蓝莓有黄油,特别好吃,右香又软
及时盖锡纸了
小贴士
这款面包应该算风味面包吧😄面团挺软,不像大列巴那么干,我觉得除了黄油的口感外主要是酒泡过的蓝莓干或者葡萄干的作用,赋予了面团更丰富的口感,所以不能省略
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