自制蛋黄酱焗明虾

用料  

自制蛋黄酱焗明虾的做法  

1. 将蛋黄，盐，糖一起打散

2. 加入一点点植物油，用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了，加入几滴柠檬汁，继续打。打一会儿后，再加入一点点植物油进行搅打，即可。蛋黄酱就做好啦！（如此反复加油大概3次，10分钟左右）

3. 将明虾洗净

4. 剪去虾脚剪去须须，再洗净

5. 去虾头，剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

6. 剪开虾背，去掉虾线

7. 用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

8. 把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里，涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟，进烤箱放置中层，上下火，烤13分钟即可出炉！

9. 成品上菜！哈哈！

小贴士

1.柠檬汁真的只要数滴就好了，不然会酸哟！
2.擀面杖拍扁虾肉的时候，记得要轻噢，这一步很关键。小心手呢！
3.注意烤箱温度和时间。