玉米发面薄饼
这是小高姐的玉米饼,微博上🈶️视频,这是有点点厚度的发面薄软饼,撕着吃,就点菜,好吃,记录一下。
用料
面粉 | 300克 |
玉米面 | 80克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 12克 |
油 | 12克 |
水 | 250克 |
玉米发面薄饼的做法
材料混合后揉成偏软的面团,有点粘手。
面团室温发酵约1个小时,两倍大后,可以放冰箱随做随吃,也可以直接做了吃。手上拍点面粉,取出需要做饼的面团,案板上滚圆,手抹一点油在面团上,盖好保鲜膜,二次发酵约30分钟。大概分了8个面团。
面板上放点面粉拿出一个面团擀圆。平底锅不放油,直接烙,至底部稍微硬了,表面起小泡翻面。
翻面后再烙至看着起小泡了稍微转转饼,再次翻面。
起大泡了稍微再烙一下就好了。中小火一共烙了大概1分半到2分钟的样子。
放干净厨房布盖着,热的时候吃柔软,带点玉米的香甜。
小贴士
面团很粘,所以第一步简单揉成团就不要再动了,要不会很粘手的,轻轻拍扁在盆底就好了。
看小高姐的视频,她的面团感觉比我的硬很多,可能面粉吸水不一样,下次可以加少一点水试试。
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