豆沙馅南瓜饼(电饼档版)
特别喜欢吃油炸的糯米食品,但是又怕被油溅,因为糯米遇油会膨胀,防油溅的网对于我这厨房小白不适用。懒人总会想出好办法,为了吃,开动脑筋啊!哈哈!
用料
南瓜 | 300克 |
糯米粉 | 200克左右 |
椰子油 | 10克左右 |
豆沙馅(现成的) | 250克 |
豆沙馅南瓜饼(电饼档版)的做法
1. 南瓜去皮去籽,切大块,蒸熟后放一边晾凉点
2. 拿个揉面袋,把南瓜放进去,稍微揉两下,变成南瓜泥状态,倒入糯米粉(一点点加,加到成型不散就好)
3. 加入椰子油(玉米油,黄油都可以,看你喜欢)
4. 稍微揉几下,不粘手就好
5. 按照自己喜欢的大小,揪点糯米粉稍微捏扁一点,包入豆沙馅电饼档不用提前加热的,也不用刷油,因为椰子油已经包在糯米粉里的。直接放上去,上下锅都打开,盖子一盖,看到冒烟,开盖。把上盖电源关掉,拿个硅胶夹或者筷子也可以,夹住南瓜饼,竖起来,滚几下,这是为了最终成品是个规则的圆,不讲究的话直接跳过此步骤,基本就已经熟透了(趁热吃小心烫嘴)
小贴士
1. 不需要加水,糯米粉一点点加,完全靠南瓜的水分足够了
2. 不需要加糖,因为南瓜和豆沙馅足够甜
3. 放在电饼档里稍微分开点,因为糯米加热后会膨胀,放太多容易粘住
4. 没有揉面袋的,放大碗或者盆里,压泥揉面的步骤就按照自己喜欢的方式,我是怕手上沾面粉,所以懒到用硅胶的揉面袋
5. 没有电饼档的话,平底锅小火,慢慢煎也行
6. 冷了以后,会很软。拿个空气炸锅,180度4分钟加热一下,表面会有点脆脆的,也挺好吃
7. 我的量按照我这种随意的方式,可以做16个左右。
8. 上海目前的气温18-24度,常温可以放三天,冰箱冷藏放一周。超过时间会发霉变质。
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