用电饼铛做玉米面贴饼子
用电饼铛也能贴饼子,玉米面真的太香了。
用料
玉米面 | 200克 |
开水 | 200克 |
盐 | 1克 |
白芝麻和奇亚籽 | 适量 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 110克 |
用电饼铛做玉米面贴饼子的做法
先准备玉米面粉,是这种细的。
用开水烫面,搅拌成大面穗儿。
加入白芝麻和奇亚籽,以及盐,搅拌均匀。
酵母在温水中化开,静置一会儿,顺便等玉米面降温。
拌入面粉,少量多次倒入酵母水,搅拌成大面穗儿,下手揉面。
揉成软硬适中的面团,盖上盖子发面。
放在温暖处醒发大概半小时。
因为有一半玉米面,所以只是轻微发酵。排气再揉成光滑面团。
分成16个面剂,每个45克左右。揉圆,搓成枣核形,盖上松弛15分钟。
电饼铛里刷少许油,放入面饼,盖上盖上下火烙制。
等到表面焦香后,分三次添加少量水,用蒸汽将饼中间热透,面饼微微膨胀即可出锅。
摆盘上桌,饼子金黄,玉米面的香气扑鼻。
掰开,表皮焦香内里柔软,口感细腻,白口就能吃几个。
小贴士
1,玉米面先要烫面,等温度降下来再加入面粉和酵母水。
2,也可以放糖,做成甜口的。
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