【雷蒙德的烹饪秘籍】法式炖锅
这是一道包含嫩猪肉,牛肉,香肠和蔬菜的法式锅菜
没有精准材料数量,TX们可以看自家的炖锅参考....
配菜可以加你自己喜欢的来
用料
小胡萝卜 | |
主料: | |
火腿肉(主厨用腌渍过的) | |
骨髓 | |
香肠(主厨用家乡的莫尔托香肠) | |
牛肉(看着也是腌渍过的) | |
配菜: | |
圆小萝卜 | |
芹菜 | |
洋葱 | |
芹菜叶 | |
卷心菜 | |
土豆 | |
香草束(月桂叶,百里香,欧芹的茎叶) | |
蒜瓣 | 3 |
黑胡椒粒 | 适量 |
【雷蒙德的烹饪秘籍】法式炖锅的做法
准备蔬菜
准备肉类
腌过的火腿泡水一晚
整肉入锅
放入香草束
倒入水
淹没过材料
再加入蒜,黑胡椒粒
大火煮开
撇去杂泡沫
转小火慢炖2小时
准备蔬菜
萝卜,洋葱切块
芹菜切段
小胡萝卜不用切(大胡萝卜要切)
摘点芹菜叶
卷心菜切半再切半
都切好装在大盆里
倒入炖好肉的锅里
再放入骨髓,香肠
大火煮开快速撇去杂质,转小火慢炖30分钟
出锅装盘
重口味的在配点芥末酱
开吃吧....!!!!
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