花胶莲子炖猪肚
鱼胶,一种功能性鱼蛋白,即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,并不是鱼的肚子或者胃什么的。富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
在食疗方面,中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
鱼胶的适宜人群
1.女性 对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。随着年龄的增长,人体新陈代谢能力减弱,皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充,最终导致皮肤失去弹性而老化,出现松弛、褶皱、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。
2.男性 食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。
3.孕妇
怀孕便可食用.临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
4.老年人
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5.体弱者
鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
用料
北海鱼胶 | 30克(两人份) |
猪肚 | 1个 |
莲子 | 2把 |
红枣 | 8颗 |
西洋参 | 若干片 |
盐 |
花胶莲子炖猪肚的做法
北海鱼胶,价格实惠,比较适合长期食用
新鲜猪肚洗净去掉表面脂肪油层,翻面后用盐,生粉抓匀,冲洗掉胃黏膜,反复两三次,再用85度左右热水烫一遍基本就很干净了
莲子两把,泡发后去芯备用
鱼胶切成0.8厘米左右的条,洗净备用;西洋参若干片,主要起到去腥的作用
红枣8颗,洗净捏破备用(捏破是为了能把红枣的香甜味释放出来,去腥)
所有材料放进炖锅,加水(两人份)炖3个小时,吃之前把猪肚捞出来切块,再放回锅里加盐调味即可食用
完美!!
小贴士
这款北海鱼胶是切好的所以没有泡,直接洗净就可以炖了,如果是整只的可以适当泡2—4小时左右再用剪刀剪。鱼胶不用泡太久,有的说要泡一夜那是不对的,营养会流失,除非那是很脏的鱼胶,表面油层或血丝太多才需要久泡之后去除。
这款汤对孕期或哺乳期的妈咪来喝是最好的!
想要吃鱼胶可以找我哟~
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