花胶炖猪肚
花胶猪肚汤 熬汤的材料要有足够的时间来耐心对待。有些人却不需要耐心,因为他们并不值得。菜肴的原材料最多,也不过分为干货和湿货,材料干制后可以留存岁月,待炮制时会增加一种特殊风味。珍贵的干货原材料在用滚水熬炖之前,要用冷水浸相当长的时间。比如鱼翅,海参,广肚,花胶等。花胶就是鱼胶,亦即鱼肚。含有丰富的蛋白质和磷脂分子,对身体很有好处,有美容,滋阴,养胃等功效。
用料
花胶 | 两个 |
猪肚 | 一个 |
胡椒粒 | 一大把 |
薯粉 | 适量 |
花胶炖猪肚的做法
花胶先提前泡两个小时备用
猪肚用薯粉反复的洗去脏物,(也可以用食用盐之类,)
拿个保鲜袋装胡椒用菜刀拍碎就行了,不需要太碎,倒进猪肚里去,(如果你喜欢带有点胡椒的辣味的可以多下点,)
花胶用开水煮一下放几片姜,将猪肚跟花胶一起放进炖锅里倒进一壶开水,炖两个小时
两个小时后,美味的花胶炖猪肚就好了,
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