无需发酵里香外酥鲜肉饼
用料
普通中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
植物食用油 | 15g |
肉馅 | 备好 |
无需发酵里香外酥鲜肉饼的做法
面粉各一半分两个容器装,一盆加冷水搅拌成面絮状,一盆加开水搅拌成面絮状。水慢慢加,没量多少。
这个状态就可以,加少许盐,15克油,两盘面絮加一起揉成面团
这个状态,备肉馅就不写了,翻主页有专门说调肉馅步骤。
不需要等醒发,直接可以做面剂子。分六份
擀成面皮
铺上肉馅,在半径位置用刀切开,切线右边把馅推一推,留条馅,一会儿包的时候肉不会跑出来
往一个方向卷起来
卷好
收口,有肉的一侧面皮收紧,不要露出馅
把口收好
尖朝上
轻轻按压
也可以用擀面杖轻轻擀平
鹅妈妈锅小火先预热后,下锅煎至金黄,翻面,不会烧焦哦
上锅、装盘
里香外酥,下次试试红豆馅、绿豆馅、牛肉等其它馅看看好不好吃
小贴士
收口收紧,馅不要露出来,煎的时候不会滋滋作响
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