潮汕香饭(板栗瘦肉版)
这道菜(还是饭)的最大优点就是好吃简单比例还灵活!做了几次,朋友说好好吃呢!一次比一次好吃,虽然板栗热量高,但是我也耐不住美味诱惑,吃了两大碗!
我做的是四人份的哦!如果板栗没有去壳可以用步骤1-2的方法去壳。
板栗我放的比较多,和大米的比例我大概是2/3,这个比例可以随意,喜欢吃板栗的多放点也没事。配料的比例也比较灵活,自己喜欢的可以多放点。红色绿色的都放一点比较好看有食欲。
用料
大米 | 3人份 |
板栗 | 和大米差不多分量(随自己喜欢) |
胡萝卜 | 1根 |
瘦肉 | 200g |
干虾仁 | 一把 |
干香菇 | 5个左右 |
蒜苗 | 3根 |
葱 | 3根 |
大蒜 | 4瓣 |
青椒 | 1个(可以不要) |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
潮汕香饭(板栗瘦肉版)的做法
(已去壳的板栗省略步骤1-2)
板栗加2-3小勺盐放入冷水煮开,水开后1-2分钟后关火。用漏勺捞出板栗(不要一次全部捞出,板栗冷了就不好去壳了,捞几颗去皮完再捞),用到在板栗的屁股上面一点的位置把壳切开(如图),再用手剥开,里面的那层软皮用手搓一下就掉了
去壳的板栗每颗切成2-4块(喜欢整颗板栗吃的可以不切,我是没有切的),和大米淘洗干净,一起放入电饭锅,加水煮,和平时煮饭一样,不用多加水。图是煮好的样子
煮饭的时候准备其他食材
干虾仁和干香菇提前用水泡软,切粒,不用切太小
胡萝卜切粒
瘦肉切末蒜苗根部和叶子分开,根部切末,页子切成小段(大概1cm长)
葱白切末,葱页切成葱花
大蒜切末
青椒切粒开火,锅内放油,蒜末下锅爆香加肉末炒散,肉末变色后加入蒜苗根部和辣椒,翻炒出香味。
加入虾仁和香菇,翻炒至香菇中的水蒸发的差不多开始有香味,再放入胡萝卜翻炒2-3分钟(所有食材里最难熟的是胡萝卜)
胡萝卜快熟的时候加入青椒和蒜苗叶翻炒2分钟左右,加葱白,加酱油和盐盐(比平时炒菜的口味稍微放重一些,我口味比较重,把盐放多了一倍,酱油放多了2倍),翻炒均匀
这时候电饭锅里的饭应该差不多了,全部盛出来放到锅里搅拌均匀。如果觉得味道或是颜色不够再加点酱油和盐还来得及。
盛出来,开吃。一起长肉吧!
小贴士
蒜苗和葱最好选那种根部是紫色的,比较香
炒配料的时候大火炒,比较香,不过别炒糊了
-
今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
过了立夏,就正式告别春天,进入夏天了!立夏焖一锅立夏豌豆饭,用了宁夏泾源现卷现切的牛肉卷,配上家里有的食材,焖上一锅,每一口都是鲜甜的味道!用料牛肉卷250克豌豆150克胡萝卜1根青椒1个山药半根生抽2勺老抽1勺淀粉1勺大米150克今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的做法1、准备...
-
用电饭锅做出的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个酵母5克绵砂糖10克面粉400克黄油5克食用油5克用电饭锅做出的面包的做法第一次做,过程没有拍照,这是脱模后的成品第一步:在盆中打入5个鸡蛋,加入一小袋酵母,加入白糖,用筷子打匀后加入面粉揉成面团,醒发10分钟第二步:醒发后加入黄油继续揉面团,放置醒发为面团...
-
草莓燕麦奶粥的做法和图解,草莓燕麦奶粥怎么做更好吃
低脂营养又养颜适合早餐和加餐用料草莓三个燕麦小米脱脂牛奶125ml水200ml蜂蜜三小勺草莓燕麦奶粥的做法用电饭煲煲少许小米等待煮较浓稠小米煮好后加牛奶搅拌好再煮(如果想要低脂肪可以选择脱脂低脂牛奶奶味不大想要奶味重点虽然脂肪高些但口感更香)煮好的小米液...
-
牛腱子蔬菜汤的做法和图解,牛腱子蔬菜汤怎么做更好吃
第一次写菜谱,有不好的地方请大家指正哦。作为一名上班族,时间对于我来说还是相当重要的,所以我做菜以简单方便为主。这倒汤做法简单又营养丰富,特别适合小朋友。夜里用电饭锅炖上,早上加入蔬菜再炖炖就好了。配面包,馒头都是一级棒啊!用料牛腱子肉一块生姜三四片葱两...