板栗鸡肉饭
又是板栗🌰季,怎么能少了这一锅饭呢!
用料
板栗、鸡腿肉、大米、杂粮、 | 克 |
味淋、生抽、黑胡椒、盐 | 只 |
块 |
板栗鸡肉饭的做法
板栗去皮,米与杂粮洗净一起放入适量清水泡好。我一般是早晨做晚上就泡上。
国内少许油,真的是有一点点即可,就是为了去掉鸡腿肉的腥气
我把鸡腿去皮了,肉切小块,放入锅内煎
断生后放入黑胡椒、盐、味淋和生抽(我今天用的是以前熬的煲仔饭酱油)煮至汤汁浓稠差不多快收干即可
倒入米饭锅中上下翻拌均匀,开大火烧开后立马转小火焖煮。
杂粮米饭的水分收干后,基本就好了,关火再利用余温焖约五分钟打开
板栗香甜,鸡肉香嫩,米饭也入味软糯可口
配上一碗杂蔬汤,完美!
小贴士
敲黑板:
1、没有味淋就用料酒加点糖,味淋本身就含糖所以没有再放糖
2、没有现成的煲仔饭酱油就直接生抽加点蚝油
3、我用杂粮就是为了让营养更丰富一点
4、我用的土锅,如怕掌握不好可以直接电饭煲,但总感觉味道差了些许。
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