【家常粉面】瘦肉汤粉(潮汕)

正宗的弗兰人在外多年，酸甜苦辣的风味通吃。第二次尝试做潮汕风味的汤粉，感觉和店里的味道像极了，清淡鲜香，肉很嫩很鲜，炸蒜蓉是点睛之笔。

用料  

【家常粉面】瘦肉汤粉(潮汕)的做法  

1. 一、准备食材:
   干粉煮10分钟煮发(湿粉的话直接放开水烫2分钟左右烫熟)；
   瘦肉切薄片，加几滴料酒、少许盐、少许生粉、一点油拌匀腌制15分钟左右；
   牛肉丸对半切开；
   葱切葱花；
   蒜切沫。

2. 二、制作美食:
   1、用猪油或肥肉煎出猪油，下蒜蓉用小火炸至金黄；
   2、倒入半碗水煮开，下牛肉丸和腌制好的瘦肉用筷子拌散，煮2分钟左右；
   3、下青菜煮2分钟，加盐半勺，鸡精半勺，少许胡椒粉。

3. 出锅，撒上葱花和炸蒜蓉。

小贴士

1、用猪油炸蒜蓉，剩下的猪油加水煮开汤更香，蒜蓉最好别偷懒，不然会缺少增香的灵魂😂；
2、瘦肉一定要加少许盐腌制；
3、可以加点肉丸，不错。