超简单不放水不放油的盐焗鸡 电饭锅版
有一阵子住海南,海南的鸡肉很好吃,可当敌人不是喝椰子鸡汤就是椰子鸡饭,吃多了还是不太适合我这个北方姑娘的胃~在琼海吃甜品偶遇一大姐卖盐焗鸡(真正的盐),这味道香浓,深深吸引了我,于是乎回家试着用电饭锅做了这道盐焗鸡,结果可想而知🤗,那顿饭吃了个底儿掉,在电饭锅焖的时候在屋外就可以闻到香气扑鼻的鸡肉味儿!这道菜简单、用料少,无需腌制,即使厨房小白,也可信手拈来~
用料
清远黄鸡or三黄鸡 | 1只 |
鸡胗 | 10个 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2大勺 |
香葱、姜蒜 | 适量(可多放些) |
料酒 | 1勺 |
超简单不放水不放油的盐焗鸡 电饭锅版的做法
1、鸡肉去膛洗净(我买的现成的清远黄鸡),剪掉鸡屁股、鸡爪子的指甲,将水控一下或用厨房纸擦一下,鸡胗一并洗净。 2、取一空碗,将蚝油、生抽拌在一起,搅拌均匀 3、将盐抹遍鸡肉和鸡胗,🉑️适量多一些,也可用叉子在鸡上扎几下,方便入味。接着再涂抹调料汁不要放过鸡肚子里。
4、将姜蒜葱切片和段儿放入电饭锅中,鸡肚子里也要塞进去一些。推荐使用黄姜,没那么辣,味道也更佳。接着启动电饭锅焖饭程序,第一遍跳闸后翻面再启动米饭焖饭程序,一共两个焖饭程序。如果不确定盐量,第二次翻面时可以尝一下,如果淡了就再撒些盐。
两个焖饭程序后盐焗鸡就可以出锅咯!出锅时撒点葱花儿点缀一下。这道菜非常软烂,老人小孩儿都适合吃。
小贴士
焖饭程序至少两遍,你想做三遍也可以,四遍都行😅。鸡胗一起做好吃到飞起~
可以不提前腌制但一定要翻面,锅底汤汁变得浓郁粘稠时,说明盐焗鸡就已经大功告成咯!
三黄鸡为佳,土鸡没试过。
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