葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)
这个葵花大包是百合的大爱。用万能的电饭锅就可以制作。 煊软美味,棒极了。好的东西怎能独享?所以特别做了这个菜谱。制作起来没有特别的技术难度,只要会发面就能做成。今天做的是无花果酱的。馅料可以随意选择,葡萄干,肉松,豆沙,蜜豆,枣泥,都可以的。若干个小面包拥挤在一起,形成一个大葵花盘。吃的时候照样可以一个一个地掰开来吃哦。果酱分布很均匀的。百合这个大葵花焗好后在光波炉上着了色。不烤,白白净净的也很棒。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个 |
鲜奶 | |
干酵母 | |
黄油 | |
无花果酱 | |
糖,盐 |
葵花宝典——无花果酱大包(电饭锅版)的做法
面粉里加干酵母,拌匀,加糖,加盐,加鸡蛋,加鲜牛奶,揉成一个柔软的面团。面团能拉出筋膜时,也就是拓展阶段,揉入少量的黄油,揉匀,盖上盖子,放在温暖的地方发酵。
面团涨到两倍大时,第一次发酵完成。
揉压面团,排出气体,将面团分割成若干个小面剂子,并将其揉圆,蒙上保鲜膜,放置10分钟,使小剂子松弛醒发。
取一个剂子,擀成椭圆形的片。
在面片上抹上无花果酱。
从一头卷起。
卷好了。
中间切一刀,变成两截。
整齐的切口朝上,竖直摆放在电放锅中。以此类推,将所有的小剂子如此操作,均匀地放入电饭锅中,摆成一个葵花形状。百合用的是不粘内胆的电饭锅,所以锅里不用刷油。否则的话,就要刷一层油防粘。
盖上电饭锅盖子,第二次醒发,大概30分钟-1个小时,打开盖子,会看到每个面剂子松软胀大2倍,挤满电饭锅,黏在一起,这样就发酵好了。
盖好盖子。启动烤蛋糕键,开始烘焙。大概30分钟,电饭锅转入保温状态,烘焙完毕。这时大面包底部金黄,上面松软奶白,浑然一体。取出,就可以吃了。
为了看起来更像面包,可在面包表皮上刷一层蜂蜜。放在光波炉中上上色。
家中没有光波炉,可以在面包表皮上刷一层黄油或蛋液,倒扣在电饭锅中继续焗烤一下,也是一样的。
取出,完成。
看,底部金黄,完美。
掰下一个看看,松软的组织清晰可见。
再掰开,果酱分布很均匀。
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