无菌粉无酸奶机电饭锅面包机的自制酸奶
只需要一个大碗,一袋酸奶和随便一盒牛奶就可以做成的酸奶。
首先你需要有一个暖和的环境,其次你需要有一个量杯或秤,最后你需要一个能装下150克酸奶和600克牛奶的大碗。要是没有那么大的碗,可以按比例更改材料。
!新手建议用1/3的量制作,万一做坏了还不浪费材料。
!请保证你的搅拌勺,大碗和盛酸奶的勺子都是无水无油的。(为了防止失败你们最好消消毒,我是做熟练了)
酸奶和牛奶1:4。
糖可以随自己口味添加。
用料
酸奶 | 150克 |
牛奶 | 600克 |
无菌粉无酸奶机电饭锅面包机的自制酸奶的做法
在大碗中加入150克酸奶。
如果你用的是袋装酸奶,可以通过这种方式把酸奶挤干净。
如图。
如图。
然后加入600克牛奶。
搅拌均匀。
可以在水位线处做个标记,下次就不用称了。因为这个比例正好用完袋装酸奶的一袋。
发酵中。
发酵不能看时间,要看状态和味道。酸奶盛出来搅拌后如下图的状态,并且味道对了就好了!(因为我们家热的时候五小时就好了,凉的时候24小时还没好。)
酸奶稍微发过了,但还没坏,可以代替一半的液体揉面,超级香软好吃!(全用来揉面容易没有面筋)酸奶做好啦!
用自己的酸奶做的花生酱奶油奶酪,超好吃!还特别快手,100克只需要七分钟!而且还相对顺滑,加入花生酱后基本不需要搅打!链接
小贴士
!发酵不能看时间,要看状态,看味道。
!新手建议用1/3的材料制作。
!请保证你的碗,盛酸奶的勺子和搅拌勺都是无水无油的。
酸奶和牛奶的比例是1:4。
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