电饭煲炖牛肉

省事，方便，和高压锅一样好用

用料  

电饭煲炖牛肉的做法  

1. 牛肉泡水，把血末泡干净

2. 捞出备用，颜色不错吧，肉很新鲜

3. 冷水下锅，放料酒，焯牛肉
   
   冷水下锅牛肉的血水会煮出来，热水下锅牛肉瞬间一紧，血水就出不来了

4. 等待期间，我们准备葱姜蒜切片，香叶桂皮，八角花椒，干辣椒，陈皮备用
   
   陈皮可以让牛肉更好的软烂，有山楂片的可以放几片，没有的省略就好

5. 开锅的牛肉把浮沫撇干净，煮肉原汤不要倒掉，备用
   
   煮肉不可以用凉水，口感不好

6. 把牛肉捞出，放入电饭煲中，高压锅也可以

7. 放入准备好的干料，在放入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，1勺黄豆酱，现在不放盐
   
   放盐肉不好软烂，味精/鸡精可以放也可以不放，蚝油可以基本代替味精/鸡精

8. 倒入牛肉原汤，与牛肉持平就好

9. 放入一块黄冰糖，黄冰糖可以更好的上色，让牛肉颜色鲜亮，炒糖色的步骤，可以省略，因为味道不会有差别，而且糖色容易炒焦炒糊，这样更加方便

10. 加盖煮一个半小时

11. 1.30小时候，现在已经很软了，汤汁也没有减少

12. 把牛肉再倒入大锅中，加盐，淀粉水和白胡椒粉适量，再炖20分钟，汤汁浓稠后就可以出锅了！如果现在有喜欢的配料，也可以加进去，土豆或者粉条啥的

13. 味道超级好