婆婆丁牛肉咸菜!
婆婆丁就是蒲公英吖,妈妈说入伏了吃点苦苦的东西对身体好,所以做了蒲公英的小咸菜!!和大米粥一起做为早饭吃,真的巨能安抚东北胃!!
用料
鲜蒲公英叶 | ±500克 |
牛肉 | ±350克 |
酱油 | ±200毫升 |
老抽 | ±30毫升 |
白醋 | ±10毫升 |
糖 | ±5克 |
花椒 | 20粒 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
婆婆丁牛肉咸菜!的做法
牛肉切块放入高压锅中,加入没过牛肉块的矿泉水,葱姜蒜八角花椒干辣椒,所有酱油、醋、老抽。炖20分钟!
炖牛肉的同时,将蒲公英叶焯水,摊平晾起来!
打开高压锅尝尝牛肉炖得怎么样了,正常来说这个时候牛肉已经有棕褐色的漂亮颜色啦(如果不行就再来10分钟)!
将牛肉夹出来放到干净的容器里,再过滤掉各种香料,只保留汤汁。也将汤汁装进放牛肉的容器里!(此时只保留牛肉和牛肉汤)
将蒲公英叶放入刷干净的高压锅里,再将牛肉和牛肉汤一并倒入锅中,稍微添加矿泉水至没过全部食材一半的部分,再炖20分钟!
出锅啦!香香!!
小贴士
我觉得放点青椒也好吃!
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