贝果小美
想要无糖无油的食物!就想着自己来做贝果
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 7克 |
鲜酵母 | 4克 |
水 | 170克 |
盐 | 5克 |
蜂蜜 | 2大勺 |
贝果小美的做法
带美粉团的面粉,水,酵母,盐,糖入主锅!设置30秒速度3到6混合!揉面2分钟!不需要出膜!取出甩圆!放入冰箱冷藏30分钟
取出后分成6个!(大概每个80克)揉圆松弛20分钟!一擀成牛舌状!从侧面卷起!收口到18cm的样子!一边用擀面杖压扁!
头尾相接成圆形!放入湿度70!温度35发酵30分钟
提前五分钟!1000克水放摩飞过煮到冒大泡放入2大勺蜂蜜!放入发酵完成的贝果!每个煮30秒!翻身再煮30秒!放进去的时候推荐连烤纸一起后!!把烤纸取出就可以!
晾一下
烤箱提前预热180度
今天我上下火180度13分钟!200度烤10分钟
哇!切开外脆里软!好朋友说吃完还回甘!我说我就喜欢吃这种面香有嚼劲的面包!感觉又想起在欧洲吃到的面包一样回味无穷!
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