王大梨自制无油怪味豆(香酥鹰嘴豆)
封面用的大梨视频中的截图,原视频链接👉🏻
因为有些材料没有所以做了调整,有咸甜两种口味,真的很好吃!减脂期能吃到这个可以满足那种香酥豌豆的欲望,无负担,可当主食也可当零食!
用料
鹰嘴豆(泡发后) | 250克 |
咸口: | |
盐 | 0.5克(半小勺) |
黑胡椒粉 | 适量 |
桥头牌香辣蘸料(原方烟熏红椒粉) | 适量 |
甜口: | |
赤藓糖醇 | 8克 |
白醋(原方苹果醋) | 10克 |
肉桂粉 | 适量 |
王大梨自制无油怪味豆(香酥鹰嘴豆)的做法
鹰嘴豆泡发一夜,泡发后250g的豆子加1L水电饭锅一小时。煮好后滤干控水,等不及的可以用厨房纸吸干水分。
平铺在烤盘中不要重叠,先放烤箱180°烤20min
烤好后分成两份,一份加入咸口的调料(原方还加了蒜粉我没有就没加),没有蘸料可以根据自己口味加盐辣椒粉孜然粉啥的,因为蘸料里有盐我放的盐不多,家里正好有蘸料直接拿来用了哈哈,我觉得加快速面调料包也可。另一份加入甜口的调料,因为没有苹果醋我用白醋代替了,肉桂粉个人感觉可以不加,想加又没有的可以把肉桂掰碎放入研磨机磨成粉末。
放入烤盘,我这里左边是咸的,右边是甜的。烤箱170°烤40min,根据自家烤箱情况,我的烤箱烤这些还是软的,所以我又每次10min的烤,直到感觉酥脆才结束,可以根据自己喜好决定烘烤时间。
大梨说烤好的豆子可以放梅森罐密封1-2周,但放久了会变软,所以尽快吃啦,不过我感觉根本不会放那么久!很快就吃完了!
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