自制美味甜酒（只需一天）

平时花三四天才能做好的甜酒酿，1天就能做出来！补气又养血！

甜酒是中老年人、孕产妇
和身体虚弱者补气养血的佳品
在天凉的时候喝上一碗甜酒
不仅暖身，还能很好地补充体能哦！

制作甜酒酿需要技术和耐心
平时在家用毛巾或者床单
捂着容器让糯米发酵
最快也要等上两三天

不过卢大厨说
他最近找到了一种新做法
只用一天就能做出美味的甜酒酿
这真的能行吗？
往下看就知道啦！

用料  

自制美味甜酒（只需一天）的做法  

1. 卢大厨说，制作甜酒酿我们要准备的材料有：糯米、酒曲、开水，还有一样秘密武器——电饭煲！

2. 做之前我们先用开水把电饭煲洗一洗，保证无油无杂菌，这是决定成败的关键。

3. 把糯米淘一淘，然后加水，放进电饭煲，选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了普通做法要泡上一两天的步骤，可以直接开始制作甜酒酿。

4. 同上

5. 2小时后，打开电饭煲，挑出一些糯米试试能不能一捏就碎，容易捏碎就是泡好了

6. 同上

7. 把电饭煲里多余的水倒掉，倒到水刚刚没过糯米或者比糯米少一点就行。如果水放太多，就会影响发酵，甜酒酿就做不成功了

8. 同上

9. 按下煮饭键，等煮饭键自动弹起就可以了

10. 瞧！糯米已经变成糯米饭了，我们把它搅松，静置放凉到30度左右，这个温度发酵最容易

11. 同上

12. 发酵时，水和酒曲的比例非常重要，200毫升的温开水配4克的酒曲最合适，我们把酒曲冲开调匀。

13. 同上

14. 把酒曲倒进饭里，并将米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都沾上酒曲。

15. 同上

16. 然后压平，在拌匀的米饭中间挖个洞，增加米饭和空气的接触面积，促进酵母菌的呼吸。最后用保鲜膜把电饭锅的内胆包起来，盖上锅盖，再套上黑色的塑料袋，静置24到30个小时

17. 同上

18. 同上

19. 同上

20. 如果夏天，我们可以直接放在室温下；冬天则要放在太阳下晒一晒，让它保持温度。

21. 24小时后...
    
    打开电饭锅，甜酒酿已经完全发酵好了，整个体积都膨胀了起来，天然的甜酒香味和外面卖的一模一样！

22. 同上

23. 天气凉了，甜酒放入锅中，加入少许清水和枸杞，再打入鸡蛋，等到鸡蛋液凝固，营养美味的甜酒蛋就可以出锅了！不仅能暖身，还可以补血养气，绝对够滋补哦！

24. 快速自制美味甜酒的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！