第一次电饭锅蛋糕打卡!可!
看了n个视频后第一次尝试终于成功了!🌚
用料
鸡蛋 | 5个 |
平时250ml的纯牛奶 | 半盒 |
食用油 | 一次性杯的三分之一 |
柠檬汁或者醋 | 4-5滴 |
普通面粉 | 1杯一次性杯 |
白砂糖 | ½一次性杯 |
蛋清蛋黄分离,记得两个碗里别有水噢!(打蛋技术差不小心混了点点蛋黄,不过捞起来就可以了!)
蛋清蛋白分离后: 蛋清加上一点白砂糖(半杯白砂糖可以在打蛋清过程分三次加入,后面起白色泡泡的时候加一次会更入味);再加一瓶盖的柠檬汁或者白醋,方便打发去腥。 蛋黄加入一次性的三分之一食用油,一杯普通面粉,像炒菜一样翻炒,别转圈搅拌容易成筋。
PS :我用的是家里的漏勺打的蛋清,四五十分钟打好。我用的是家里的漏勺打发蛋清,四五十分钟后变成像奶油一样就可以了;蛋黄翻炒到不容易断,比较黏稠可以拉丝就可以了。(这一步可以在电饭锅里刷油,按保温键预热了)
把弄好的蛋清泡泡三分之一左右放到弄好的蛋黄里,搅拌(网上说Z字搅拌,我直接转圈圈了,所以后面还会有点点气泡…),搅拌好的蛋清蛋黄一起倒入剩下的泡泡里,继续搅拌,全部混在一次就可以了。
搅拌好的面糊放到提前预热好的电饭锅里,振一下振掉气泡(我没把所有的气泡振掉,不过影响不大),按蛋糕键就可以了!
小贴士
注意加柠檬汁,可以稍微多加点,因为真的很腥🌚🌚
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