简单美味甜酒酿
用料
糯米 | 250克 |
水 | 300克 |
酒曲 | 2克 |
凉开水 | 145克 |
250克圆糯米,淘洗干净,加300克水,稍加浸泡。
将泡好的米和水倒入电饭锅内,按正常煮饭程序即可。
倒145克开水放凉后,加入2克酒曲,搅匀。
将加入酒曲的凉开水倒入125克进锅里,并带上一次性手套将米饭搓均匀,达到颗粒分明。
将米饭倒进玻璃饭盒内,分层压实。
将剩下的凉开水倒入饭盒,并在中间挖个小坑。
完成后,在饭盒上蒙上一层保鲜膜。
盖上盖子,静候佳音。保持20-30度,用毯子包裹,48小时左右会出水,出水后放入冰箱冷藏。
这是第46小时,已经出水了,挖了一勺尝尝,香甜可口。成功了!
补充下,是用的这个酒曲。
小贴士
饭盒器具,均需用开水烫过,保证干净无油。
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