味好美——菠萝咕咾肉

感谢味好美！
      味好美催生了我在下厨房的第一个菜谱，令我进步，何其幸哉！
      有了味好美调料，菜品立刻被赋予了灵魂，我们的生活也更有滋有味，多姿多彩啦！😄
     本公主最爱吃的水果就是菠萝了，一次能够让你大快朵颐的水果除了西瓜就是菠萝了，而菠萝同时具有的奇香与酸甜并存的美妙口感，除了百香果外估计没有任何水果可以与之比拟的啦
     哈哈，俺是菠萝控，只要看到菠萝想到菠萝嘴巴就要留哈喇子，您呢？
      今年的春天里，终于能将最爱吃的菠萝入菜，也算是圆了我的一个梦，以前的梦想是做菠萝炒饭，今天就先做个菠萝咕咾肉吧，老爸吃的美滋滋的，可惜，老妈去医院调理膝盖啦……
      这边写着菜谱，口水都快留出来啦，想品尝菠萝入菜的美秒滋味，就赶紧跟我来吧，让你欲罢不能……

用料  

味好美——菠萝咕咾肉的做法  

1.    买闻起来有香味的菠萝，通体黄少量青，现在的季节颜色太黄肉会老。
       削好的菠萝一切四块，切去中间硬心，肉切1.5厘米厚片。
      5克盐加适量开水融化，放凉，泡15—30分钟，水量不要多，一半水量即可，中间翻动2次。
        时间到了，把菠萝取出来，用手一片变二片，每一片上有1/5—2个菱角即可。
        里脊肉顺纹路切0.5厘米厚，再逆纹路切一个拇指关节的长度大小，把肉按腌肉料的先后拌起来，玉米淀粉后放，拌匀后最后放蛋清拌匀。
          肉腌半小时即可。
          味好美白胡椒粉让肉有了灵魂。
   
       
        
      
   

2. 腌好的肉，这里还没放蛋清。
   200克肉足够3人吃了
   最重要的等会炸的油少，油多有负担，下次就不想做啦，有没有同感哈😜

3. 酸甜汁
   这里糖很少，后来又补加了
   
   

4.     初炸肉。
       第一次炸的肉有点变色即可。
       把腌好的肉每一片都铺开沾上均匀的玉米淀粉。
       小奶锅中火烧热玉米油，筷子放入起蟹眼泡时分次下肉，一片片下，肉变的有点黄即可捞出。
        共分2批炸完。
       

5. 复炸。
      中火再次升温，油烧的更热些，分2次炸肉，一次炸一分钟左右即可。
       我这次的照片是没放蛋清的，有的肉片上的淀粉脱落了
       里脊肉不可以炸久，久了会老

6. 炒制
      薄皮青椒、红椒切块，适量热油炒两分钟，盛出(防止久炒颜色不艳丽)。
       锅里放酸甜汁+菠萝块，水先放60克，装汁的碗加点水涮净碗里的余汁，水量别太多，中火煮个3分钟。
     

7.  煮到汤汁浓稠时放入肉片，大火收汁。

8.    关火，加入炒好的青红椒拌匀即可。

9.    令人胃口大开、充满春天气息的菠萝咕咾肉就做好啦！
      每一口都是幸福满满！元气多多！
      太享受啦！
      喜欢的宝宝们赶紧做起来吧！保你满心欢喜哈！

小贴士

1、菠萝的硬心要多切，留下来的菠萝肉才嫩。
    200克肉搭配一个菠萝肉吃起来才幸福哦
2、一定要选嫩点的菠萝，外表不要太黄，香味太浓就是菠萝老啦
3、炸肉的油要用无味的玉米油，用小奶锅炸，分两次炸，不费油，也健康，剩下不多而且油清的很。
4、酸甜汁用柠檬汁比白醋多了清香。
5、用虾仁做出来更好吃，而且不用油炸，更健康。