绵密无孔,入口即化的炖蛋
一般来说,
我的菜谱不是很精致的,
不会用到厨房秤,或者量杯,
下班随便捣鼓一下就能加个菜给家人吃,
休息天在朋友之间小露一手也不会很坍台,
拍照分享的时候要是找对了角度,
加上点阳光的陪衬和漂亮餐具的烘托,
在朋友圈假模假样得瑟一下也是可以的。
大家可以关注微信“绿房子乐园”,我会时不时在那儿分享菜谱的
用料
鸡蛋 | 3只 |
水 |
把鸡蛋打成蛋液
蒸锅里烧水,等水烧开
往蛋液里加温水,用几个蛋就加几碗水,加水的碗就用普通饭碗,加进去后充分搅拌(我在这步还会加点生抽提鲜)
给蛋液撇沫,撇不干净也没关系
蛋液加盖,上锅蒸
一般3个鸡蛋的量,放在盘子里蒸,15分钟肯定是好了,如果用深碗,或者鸡蛋量很大,那就再多蒸一会儿,如果发现没蒸熟,再回锅蒸也不会很影响品质
小贴士
* 加在蛋液里温水的温度要比较热的,但不至于烫
* 蒸的时候要把水烧开才能上锅蒸
* 必须加盖蒸
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