超好吃入口即化的海绵蛋糕
这个配方适合家里工具不是很全的时候,做出来口感也是非常棒的😋没有烤箱可以用电饭煲代替蒸蛋糕🍰家庭版实用又接地气的蛋糕做法,高手请绕道
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 一次性杯子半杯 |
面粉 | 一次性杯子一杯 |
牛奶 | 约120克酌情处理 |
白醋或柠檬汁 | 2-3滴 |
玉米油 | 一巴掌的量 |
超好吃入口即化的海绵蛋糕的做法
四个鸡蛋清,放三滴白醋或者柠檬汁,打发成型,如图所示。此步骤关键:白糖分三次加入,慢慢打发,一定一定容器要无水无油,可以开水烫一下毛巾擦干。打发成如下图所示提起来成尖尖状。
提起来成尖尖状哦!(温馨提示:没有打蛋器可以用一次性矿泉水瓶把喝水端剪掉,口部剪成花篮状。好像比我之前用的电动打蛋器还好用😄)
四个蛋黄加一杯子面粉,加少许白糖和牛奶,再用一只手捧一捧油加入,筷子搅拌,搅拌成如图所示状态,搅拌的越细腻烤出来的蛋糕口感越好哦!
翻拌,此步骤也很关键。蛋白三分一加入蛋黄,用类似电饭煲的平勺翻拌,再加入三分之一蛋白翻拌,一定一个方向翻拌,不能搅拌否则会消泡。最后把蛋白蛋清混合物倒入最后的三分之一蛋白,再次翻拌
翻拌完成就是这个样子了
然后找个玻璃容器倒入,只能倒容器的一半哦,因为会膨胀成两倍大的哦!150度预热十分钟,上下烤箱150度烤40-50分钟左右,注意观察,毕竟每个家庭烤箱的脾气是不同的!
最后就膨胀成这样了,真的是入口即化的蛋糕🎂非常好吃,小宝贝一次可以吃这样一个呢😋
小贴士
打发蛋白是否成功,以及翻拌是否按照步骤说的是成功的关键!欢迎大家积极尝试家庭版蛋糕,美味又健康❤️
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