茄子冬笋尖椒全麦包
朋友送来了一大袋冬笋和漂亮的紫花长茄子,鲜嫩无比呀!突发奇想了这个神搭配来做馅儿,加了一根尖椒,稍稍有点辣,笋的脆,吃起来好有层次感,春天的“鲜”喜欢的也来试一试吧……
用料
茄子2 | 个 |
尖椒1 | 个 |
生抽1 | 勺 |
面粉500 | 克 |
盐20 | 克 |
糖5 | 克 |
冬笋1只 |
茄子冬笋尖椒全麦包的做法
茄子切丁撒盐静置15分钟,挤出水分不要太干;冬笋焯水切碎但不要太碎,吃起来才有层次感;尖椒切碎备用。
炸葱油:油温70°左右加入洋葱碎 香葱碎 香菜碎 大料 姜片 香叶 小火慢慢熬制菜料变干炒出香味加入一勺老抽两勺生抽关火,将辅料全部捞出后拌入馅料,再加入一点五香粉,香油麻油和白糖,搅拌均匀放入冰箱冷藏待用!
待全麦面发至蜂窝状
开始包
全麦面粉有一点点黑哦 。包好要二次发酵25分钟(必须根据室温进行二次发酵 )蒸出来的包子才会松软。
第一次见这种紫花长茄子
鲜嫩无比的冬笋
小贴士
笋一定要焯水、水开三分钟。茄子一定提前加盐沙水,挤去水分。
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