家庭版白醋点豆花🌸

烤鱼剩下的薄荷勾起了对豆花蘸水的思念😘可惜特殊时期超市里豆腐豆花缺货，自制豆花解馋

用料  

家庭版白醋点豆花🌸的做法  

1. 我家豆浆机有干豆模式，省去了泡豆子的时间，如果没有的，黄豆提前泡发6-8个小时，在用豆浆机或破壁机制作豆浆

2. 豆浆过滤2-3次，滤去豆渣

3. 杯中加入120ml水

4. 再加入30ml白醋

5. 过滤好的豆浆大火煮开

6. 冒大泡后关火1分钟左右，倒入白醋水，分2-3次倒入，边倒入边用勺轻轻的搅拌

7. 出现如图分层后，开中小火继续煮，使豆浆分层更多

8. 用漏筛边轻压边滤出一般的汁水，滤出的汁水就是常说的 “酸水”，可以用在下次点豆花（腐）。

9. 我家没有豆腐模具，找了一个如图的菜篓，垫上一层纱布

10. 倒入析出的豆花，包起来，挤出水分，放上重物压一下更好成型，做豆花一般压5分钟即可，做豆腐需要压10分钟左右

11. 喏~大功告成

12. 切点白菜，一碗菜豆花搞定

13. 调上加了薄荷葱花油辣子的豆花蘸水，巴适得很