炖牛肉—给自己留学用
我要把老王的菜谱带到爱尔兰去嘻嘻
用料
牛肉块 | 1 kg |
葱 | 1/3-1/2根 |
姜 | 3-5片 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1.5汤匙 |
调料包: | |
八角 | 2个 |
肉蔻/草蔻 | 2个 |
桂皮 | 一小片 |
花椒 | 20-30粒 |
香叶 | 4-5片 |
炖牛肉—给自己留学用的做法
牛肉块凉水下锅,水烧开后把浮沫撇去
准备好香料,用纱布包成调料包
牛肉捞出以后,放入高压锅中,加热水至没过牛肉1-2cm左右
把葱姜和调料包扔进去
加入:生抽 2汤匙,老抽 1汤匙,料酒1.5汤匙
大火至开锅呲呲,呲呲后转成中火压40min
将肉盛出放到锅里,如果汤汁过少可以加点热水
食盐 3平勺,糖(图中这种勺)一勺左右。觉得颜色浅可以再加点老抽
大火收汁即可
成品大概长这样
小贴士
凉热水请分清🙂
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