超简单版清炖羊排
一直心心念念这清炖羊排,沾着自制韭菜花吃,别提多香了!之前在蒙古包吃过几次,简直太美味了,这次尝试自己做一下,既然是清炖我觉得应该只放盐就好,重点是看你买的羊肉好不好!我买的内蒙古羔羊小排,味道鲜美,做起来
用料
羊排 | 2斤 |
小葱 | 两颗 |
花椒 | 二十几粒 |
葱 | 一大根 |
料酒 | 三勺 |
姜 | 十片 |
盐 | 三小勺 |
香菜 | 几根 |
超简单版清炖羊排的做法
羊排处理成小条块,浸泡血水一个小时
准备材料,越简单越好,葱 姜 花椒 山楂,放山楂肉更容易软烂!不放也行
水开煮一下羊排
很多人都是直接用这个汤,我这有孩子吃还是想焯一下水,放心点!第一次放点料酒煮开几分钟就行,同时另一个锅煮上矿泉水!这边煮好热水冲洗一下,第一次煮的时候,鲜味就很浓了
另起锅烧矿泉水,烧开
羊排,开水,调料都放入高压锅
调料都放进去,放三勺盐,盖好盖子
高压锅45分钟,也看各自锅的脾气,我这个出锅很香,脱骨软烂
撒上小葱香菜点缀,完美。如果有韭菜可以放点盐打成泥,蘸着鲜榨韭菜花吃相当美味!个人觉得这才是灵魂!羊汤下面条孩子也很爱吃!之前不爱吃肉的小娃一顿吃两根羊排
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