红豆沙青团

用料  

红豆沙青团的做法  

1. 赤小豆270克，冷水泡过夜，第二天放凉水，水面超过豆子2厘米，高压锅30分钟，压好后，水分收的几乎没了，放适量糖，用蒜捶压碎

2. 艾叶洗干净，滚水加小苏打，滚2-3分钟，捞出，放凉水清洗后，把艾叶的水挤干净，放一点水料理机打成糊

3. 糯米粉220克、粘米粉90克、糖少许，加艾叶糊拌匀，加少量热水揉光滑面团。放置30分钟

4. 把面团分成用45克左右的面团，擀面片，包豆沙进去，揉圆

5. 大火开了，放油纸，上面抹少许油，放青团蒸15分钟