韩国牛尾汤 (原韩国Galbitang改用了牛尾)
自从上次去韩国城吃了一次牛排骨汤,简直惊艳!汤鲜肉嫩,一直想自己试试做做看,这次去超市没买到合适的牛排骨,用牛尾骨做也不错,汤味鲜,又有萝卜的清甜。我买的韩国青萝卜,如果没有的话,其他的短一点的白萝卜也可以,我看youtube的视频说日本萝卜也可以。简单易操作,零失败!
用料
牛尾 | 适量 |
青萝卜 | 一根 |
姜 | |
蒜 | 一整颗 |
黄洋葱 | 一整颗 |
青葱 | 5-6根 |
盐巴 | |
黑胡椒或白胡椒 |
韩国牛尾汤 (原韩国Galbitang改用了牛尾)的做法
牛尾放入冷水,煮开,然后捞出洗干净。
把所有材料洗干净,萝卜去皮,大蒜和洋葱不要剥皮。大蒜从中间切开。洋葱去头尾,不要切开。大蒜和洋葱都要把脏的根须切掉或者清理干净。青葱整根洗干净。姜一坨切成片。
把牛尾摆入锅里,放入所有材料,最后把青葱折好放面上。
我用的大罐子锅(瓦锅?),把水灌满。开大火,至烧开,捞出浮沫,十分钟左右,撒盐巴,转成中火。
烧2小时后,捞出除了牛尾之外所有材料。把萝卜放盘中,其余都可以丢掉。
接下来又烧了5个小时,可能是我买的牛尾冻太久了吧,应该4-5个小时就好了。牛尾酥烂,关火。
把萝卜切片铺好,放入牛尾,盛汤,撒上葱花,按照自己口味可以加点盐巴,黑胡椒。我们打了个干辣椒碟子来蘸起吃。汤好喝惨了!!!
小贴士
如果想吃韩式,可以预先温水泡发一小撮韩国红薯粉条,铺在碗底(可以用买的小石锅),然后在最后汤好了,倒入滚烫的汤。巴适!
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