隔水小炖排骨萝卜菌菇汤
简单的材料,菌菇临时上场,萝卜去湿气,猪脊炖炖炖
用料
猪排骨/猪脊 | |
白萝卜 | |
金针菇 | |
番茄 | |
生姜 | |
料酒 | |
桂皮八角等香料 |
隔水小炖排骨萝卜菌菇汤的做法
所有东西洗净备用:
1.猪脊泡水去血水
2.萝卜切丁(应该切大块,因为老公不吃萝卜,切小点希望他能误食)
3.金针菇洗净
4.番茄对切
5.生姜切片香料,生姜打底
放入萝卜,猪肉
最后放一层萝卜,放番茄,枸杞,金针菇
放番茄是因为番茄能产生酸性物质能让肉更酥烂。也可以加一点点醋!加入适量的料酒、冷水,隔水炖2小时。
炖锅的说明书说放入没过肉的水量,个人喜欢喝汤,就多加点水。时间到,放盐和酱油
小贴士
看到很多人炖汤肉骨要先焯水来去血水,个人觉得焯水后的肉,鲜味就打折扣了,提前先把肉骨泡一小时水也可以做到有效的去血水的效果,并保留鲜味!(其实更多的我是懒的洗焯水后的带血沫沫的锅……
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