潮汕粽子肉粽
用料
糯米 | 300克 |
粽叶咸草 | 32片 |
五香粉 | 4勺 |
酱油 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
肥瘦相间猪肉 | 400克 |
干贝虾米 | 多少个人喜爱 |
干香菇 | 8朵 |
绿豆或者红豆或者花生 | 100克 |
板栗 | 10个 |
腊肠 | 2根 |
潮汕粽子肉粽的做法
猪肉肥瘦相间,这次买了半斤多吧,切大块,大块肉吃着爽快,大概切了十八块预计能包十八个左右的粽子……放酱油、耗油、一点点盐、五香粉沙茶粉搅拌均匀
1.绿豆或者红豆花生之类泡水三四个小时或者用水稍微煮几分钟,这次泡的时间不够有点不是很软糯……喜欢吃什么豆类就放什么豆哈哈……2.糯米洗干净后沥干水分,放到锅里炒一下,加上菜脯粒(萝卜干剁颗粒)虾米啥的,炒炒放两三勺盐和些许五香粉,让糯米有点味道
用上次妈妈留下的干粽子叶和咸草(绑粽子用的)放到大锅里煮,煮着发现软了绿了……煮好拿出来在水里冲洗干净
虾米干贝泡发一会后油煎一下香捞起后拌一点五香粉
蘑菇泡发后和萝卜干炒香,腊肠煎一下。板栗直接菜市场买剥皮好的,对半或者一整颗都行……
然后就包啦,包方法忘了拍照额😓😓😓包好了放高压锅,家里是电高压锅,煮粥按钮15分钟,加到18分钟,第一锅用这个时间发现除了米比较糯其他稍微欠缺火候……第二锅用了28分钟,肉和其他料感觉就更好吃了哈哈,火候大家可以自己多实验,明火和电高压锅都不太一样,但至少要二十分钟了吧
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