一个人的快手米饭(高压锅版)
一个人用电饭锅做米饭,总是出现一人份太少,不够做一次,但做多了又吃不了的情况,而且米饭从入锅到入口要至少半个小时的时间,我发现用高压锅可以完美解决这两个问题,高压锅真是一个美好的存在
用料
大米、糙米、各种喜欢的米 | 一顿饭的量50g或100g |
水 | 米用量的1.5倍 |
一个人的快手米饭(高压锅版)的做法
准备好喜欢的米,喜欢杂粮饭的我,本次用了麦仁米、糙米、绿豆、小米、大米
洗净,加入1.5倍的水
高压锅加入铺满锅底的水即可
把小盆放入锅中,杂粮糙米饭定时13分钟,如果只是大米小米类容易熟的米,定时5分钟即可,不然会过于软烂,随着米量的增加,压制的时间也要适当延长,每增加50克,时间延长3分钟
因为锅中加的水量比较少,时间到后,两三分钟就可自己减压到可以打开锅盖,所以不用急于放气减压,5到10分钟,米饭就做好啦
我一次会做150g米左右,一次会把第二天中午和晚上的米饭带出来,我会装入宜家的保鲜盒中,冰箱冷冻保存,很方便(冷冻原因见小贴士)
小贴士
1、如果一次只做一顿饭,可以直接用小碗,放半碗米左右,加入1.5倍的水,直接做好就是一碗饭,我做的是两顿的,所以用了不锈钢小盆
2、根据米的吸水率不同,以及自己对米饭软硬度喜欢的不同,水的量可以在1倍到1.5倍间调整,如果第一次尝试感觉水量大,下次可以适量减少
3、米饭保存不要冷藏保存,会出现淀粉老化,米饭变得又干又硬,口感很差,可以直接放入保鲜盒中冷冻保存,吃的时候可以不用解冻,直接微波炉加热2分钟左右即可,或者放入锅中再次蒸汽加热,口感和新做的米饭相差不大
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