红烧羊肉煲(高压锅无油版)
冬天到了,要吃点羊肉来补一补。
用料
带骨羊肉 | 1.5斤 |
青蒜 | 4根 |
白萝卜 | 2个 |
葱、姜、干辣椒 | |
生抽、老抽、黄酒 | |
冰糖 |
红烧羊肉煲(高压锅无油版)的做法
萝卜切块,和洗净的羊肉同时放入锅中,加水没过羊肉,大会煮15mins后,将羊肉取出,洗净浮沫,其余汤渣倒掉。
将过水洗净后的羊肉放入高压锅中。依次在锅中加入,干辣椒5颗,姜片,葱结,黄酒3勺,生抽1勺,老抽1勺,清水小半碗。开大火,待压力阀上来后,开小火压30mins。
取小砂锅一枚,将青蒜的蒜白段铺在砂锅底部,再将高压锅中的所有食材倒入小砂锅中。最后将清算的绿叶子部分铺在羊肉上。放入适量冰糖,盖盖,开小火炖10-15mins。即可
小贴士
萝卜是用来去羊肉膻气的,所以这一步骤不能少。
青蒜的蒜白段铺在锅子下面,一来可以增加香气,二来可以防止砂锅粘底。
冰糖要用大块的黄冰糖,买回来敲碎即可。
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