苏伯汤(骨棒版)
出门在外特别怀念妈妈做出的味道,今天就自己做了一把。
正宗的苏泊汤是用牛骨做的,不吃牛羊肉,我改用猪的棒骨做,味道同样好吃。
这里的用量没有那么精确,我是两个人吃,就放了一根骨棒。
用料
猪骨棒 | |
大头菜 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
西红柿 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
香叶 | |
料酒 | |
糖 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
番茄沙司 |
苏伯汤(骨棒版)的做法
骨棒切开冲净,凉水入锅打水焯,捞出。
锅内再加凉水加少许料酒,入骨棒。水开后去浮沫。锅开后加葱结,姜片(2片),花椒,大料,香叶。
肉煮烂后加入柿子、土豆、胡萝卜、番茄沙司。
注:这个炖煮时间可依可人口味以及条件而定,我没有用高压锅,喜欢吃更佳入味些的骨头大约炖了一小时。炖煮十五分钟后加入盐,胡椒粉少许,糖少许。
继续炖煮五分钟,出锅。
小贴士
糖和胡椒粉起提味作用,少加。
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