银耳出胶大法
银耳号称是平民的燕窝,养生专家说从冬至吃到立春,来年皮肤水当当。作用主要来源于果胶,但果胶不好出,那天婆婆教了个好办法,一试果然灵!
用料
银耳 | 若干 |
水 | 适量 |
银耳出胶大法的做法
这次买的麦德龙里等级最低的,当然价格也是最便宜的。
淘洗一下,泡发银耳。银耳完全沁入水里。
泡发后,剪碎上锅蒸,也可以蒸好再剪,不过手会黏糊糊的。蒸的时间是10分钟。这是出胶的关键!
小贴士
做凉拌木耳的时候我也比较用蒸的办法,三大后直接蒸一下就可以拌了,不用炖煮哈,不然试试木耳羹也是可以的,哈哈
我选取的是等级最低的,出胶效果也很好。但是有个朋友反馈不出胶,除了银耳是三无产品,我也没找到原因,不知道是不是加工过程中,已经把果胶给整没了。
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