客家粽仔
妈妈的手艺
用料
粽叶 | 两片/个 |
咸水草 | 1条 |
糯米 | 30克 |
红豆 | 10克 |
五香粉/盐/胡椒粉/生抽/油 | 适量 |
猪肉 | 一块 |
料酒/蚝油/老抽/海鲜酱/沙茶酱 | 适量 |
虾米 | 1只 |
咸蛋黄 | 1/4个 |
客家粽仔的做法
1.糯米浸泡一个晚上
2.猪肉倒进锅里不加油
3.炒干水后放调料
4.挥洒的料酒,铲子老抽,2勺海鲜酱,3块南乳,2勺沙茶酱,3勺蚝油,10克五香粉
5.炒香糯米豆子
6.调料 五香粉10克 生抽一铲子 盐2-3勺 油半碗 炒出香味 装起
7.咸蛋黄一个切成四份,虾米,焖猪肉,糯米,红豆,粽叶的挑选,老叶新叶都可以
8.注意大小,如图凹三角△
9.先到米豆
10.猪肉 蛋黄 虾米
11.在用米豆填埋
抖平米豆
一绳扎天下🤨🤪
饱满
圆满
电高压锅放水过面45-50分钟,视每个牌子的功能时间
释放粘稠程度妥妥的
小贴士
高压锅压50分钟
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