牛腩浇面
市面上的牛腩(牛杂)千变万化,但总是过度配料把食材的原味盖了。还是吃着自己做的放心满足。
用料
牛腩 | 500克 |
小葱 | 两根 |
盐 | 20克 |
生抽 | 两勺 |
南姜 | 一块 |
西红柿 | 两个 |
黑椒 | 5克 |
生粉 | 少许 |
面条 | 两份 |
小芹菜 | 少许 |
牛腩浇面的做法
牛腩洗净过水(去血水),沥干,切块,高压锅下清水,加南姜、盐,大火至抛汽调小火15分钟。把汤倒出(可做牛肉丸白萝卜汤)留适量下锅,加生抽、黑椒大火焖5分钟,打芡备用。
另平锅清水煮面(我用黎记全蛋面,爽滑弹口),略捞干(不要全干,口感好),下西红柿、小葱和芹菜,牛腩浇上焖一下即成。上面说了😊
小贴士
煮牛腩的汤切点白萝卜、撒点芹菜,是到鲜甜的配汤
-
我最爱吃的酱肉粽子(嘉兴风味大肉粽)的烹饪做法,大厨教你详细做法
说来也奇怪,在我们老家,从小到大都是吃清水粽子、蜜枣粽子,吃粽子一定是要蘸白糖,真的是听都没有听过粽子还有咸味的。说实话,自从我上大学那会吃过了广西同学带来的咸肉粽子,就感觉打开了粽子的新世界,什么咸味的粽子我都喜欢,最最喜欢的还是酱肉粽子,那口感真的是绝了...
-
制作焦糖食谱做法大全,超简单的制作焦糖做法步骤
焦糖,最初的认知源于“CaramelMacchiato”,Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramelMacchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意~今天我就来熬制它~方子是干...
-
红豆酒酿汤食谱做法大全,超简单的红豆酒酿汤做法步骤
用料红豆250克水1L黄冰糖20克酒酿100克年糕适量(可选)红豆酒酿汤的做法红豆用冷水煮开,倒去水,加凉水再次滚开。重复两次,去除豆子的涩味,煮过的水不要。黄冰糖20g,水1L以及煮过的红豆加入高压锅中。用“豆/蹄筋”档开始煮。煮好后是这个样子的,豆子里面已经沙了,但是汤...
-
用电压力锅自制糖炒板栗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料板栗500克水70克白糖30克食用油20克用电压力锅自制糖炒板栗的做法网上买的板栗。在板栗上面切十字。有工具很方便。板栗洗干净以后,电压力锅里放70克的水(没有电子秤的就直接加一点水就可以了,有点水就行,是吸不干的,做好了还会有水在里面)加20克食用油(没有电子...