高压锅超简单蜜红豆沙
看好多的菜谱,大家的高压锅都是可以用明火的,我家只有电压力锅,我还比较懒,所以就试着用电压力锅做了一个蜜红豆,优点是很简单,不用再放到锅里熬煮,缺点是不能控制好火候,蜜红豆不是那种粒粒分明的,是有一些豆沙的。但是这样吃起来口感很好哦
用料
冰糖 | 280克 |
水 | 1千克 |
红豆 | 500克 |
高压锅超简单蜜红豆沙的做法
红豆提前泡三到四小时,泡的时间越久,最后做出来的红豆越容易碎,会变成接近豆沙的感觉。看你需要哪种了。需要粒粒分明的,可以少泡一会,我没试过,你们可以试试
加入冰糖
高压锅20分钟后,掀开锅盖翻翻面。这时候还有很多水分,翻面继续压20分钟。一共两次20分钟
20分钟后,红豆还有一些些水分,所以我有压了10分钟
一共50分钟,红豆变成了这种状态,有一些豆沙还有些红豆的状态,可以用来包豆沙包,做面包内馅
也许少泡些时间,红豆能更分明一些,或者少放些水,我还没试过,欢迎大家试过后给我反馈。
小贴士
1.我比较懒 ,所以全程都用高压锅,勤快的亲们可以选择看红豆状态差不多的时候上明火小火熬干水分,就成了粒粒分明的蜜红豆了。不是红豆和豆沙混合物了。
2.最后红豆有一少部分水分不用管,都会吸收回红豆里面
3.我这个豆沙有些甜,比较适合做馅,想干吃的话可以适当减些糖
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