法国蓝带主厨教你松茸的高级做法（下）

继续由danny教我们做剩下的两个相对简单的松茸料理

用料  

法国蓝带主厨教你松茸的高级做法（下）的做法  

1. 原谅草温泉蛋松茸沙拉
   鸡蛋用低温料理机64度煮45分钟。(没有料理机的可以用冷水下蛋，水开后关火焖5分钟)

2. 选一个菇头快速冲一下水，用厨房纸巾搽干后切片。

3. 放入烤箱180度烤大约5分钟，烤到表面出水就差不多了。

4. 原谅草(冰草)加意大利油醋汁搅拌均匀。

5. 冰菜围圈摆盘后把温泉蛋打在中间。

6. 撒盐和黑胡椒摆上烤好的松茸就可以吃了。

7. 冰菜有点咸的独特口感和甘甜的温泉蛋，清新的口感中带着烤过的松茸香，作为前菜，很开胃。

8. 腊肉松茸焗饭
   免治牛肉加点油、盐、玉米淀粉、酱油一起搅拌后，静置20分钟。

9. 米饭按照正常煮饭一样洗净放水，加点油盐，搅拌好放入电饭锅。

10. 在电饭锅煮饭刚开始出烟的时候开盖，把腊肉和切好的松茸放进去关盖继续煮，按照电饭锅的设定时间出锅。

11. 出锅后，把松茸夹起，

12. 用生抽、老抽、糖、水、芝麻油、鱼露调一个适合自己口感的汁。

13. 取几勺煮好的酱汁跟饭以及腊肉一起搅拌即可摆盘。

14. 一定要趁热吃，和昨天的松茸汤一起真的超级赞。

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小贴士

没有料理机的可以用冷水下蛋，水开后关火焖5分钟