炖大酱骨
高压锅食谱2.74W
用料
猪大骨 | 三根 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 2粒 |
老抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
海天黄豆酱 | 适量 |
食盐 | 适量 |
炖大酱骨的做法
猪大骨对半剁开,用清水浸泡半小时去除血水。
水烧开后把浸泡好的大骨焯下水,焯好后捞出用清水洗去浮沫。
准备辅料
大骨放入高压锅,倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐,再加入葱姜蒜等,最后加两碗水搅拌均匀上盖(黄豆酱中已含盐分,不要放太多盐)。
大火开炖 ,压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火,自然降压排气,阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。
上盘开吃。
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