[一人食]萝卜炖牛腩
这个菜挺费时间,但是做好了一个人的话可以分几顿吃,下班了回来热一热就能吃啦。新手上路,不足之处请谅解。
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
生姜 | 1大块 |
大蒜 | 12瓣 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 1小把 |
冰糖 | 1小把 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
[一人食]萝卜炖牛腩的做法
没注意照片糊了。萝卜切块备用,牛腩切成大方块,倒入冷水(加几片生姜几颗蒜)中煮至水开,捞出洗净备用。
按照配料表准备好所有配料(除了调味料)。
小火热油,加冰糖化开,再加入剩余所有配料炒香。转大火,倒入牛肉,加料酒、生抽、老抽炒匀。(光顾着炒了,忘了多拍几张)
换一个用来煮的锅,我条件有限,没有铸铁锅、砂锅,只能用这个铁锅。把刚才炒菜锅里肉倒进去,加水开煮。具体:小火一直煮,直到肉软烂,最少2小时,要有耐心,萝卜在煮到一个半小时后再丢,接着小火煮。
煮得差不多了就加盐调味,最后煮一会就可以出锅啦。下次决定买个高压锅试试,听说会很省时间。
小贴士
耗时较长,上班族建议周末进行。
萝卜我喜欢超级软烂入味的,所以放的早,煮了半个多小时。
牛腩真的不容易烂,我第一次煮了2个小时,实在饿得受不了盛了一碗先吃,除了肉还有点筋道以外,味道还是蛮好。其他的放凉了晚上再煮了一下,肉就软烂了很多,很多不容易煮烂进味的肉感觉都适用于这个方法。
真的太好吃了,我晚上没忍住又空口吃了一碗,尤其是萝卜,超级入味,比之前在外面吃的都要好吃(凑表脸)
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