“米饭杀手”-汁香肉Q弹的番茄牛腩
一碗汁香肉Q弹的番茄牛腩,肉吃完,喝口汤。或者拌小碗米饭,在冬日的暖阳里可以说是相当治愈了。
用料
牛腩 | 500g |
胡萝卜 | 两小根 |
大蒜 | 5粒 |
葱 | 1小根 |
姜 | 小块 |
西红柿 | 2只 |
香叶八角陈皮 | 若干 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 若干 |
“米饭杀手”-汁香肉Q弹的番茄牛腩的做法
准备全部食材
胡萝卜切滚刀块,牛肉切块(牛肉会缩,所以稍微切大一点,大概两厘米的方块就可以了,如果想吃的更爽再大一点也无妨)葱姜蒜也都处理好备用
切好的牛肉放冷水锅,焯一下。一定要冷水下锅,热水会锁住牛肉里边的血水。焯水完后用水把牛肉冲洗干净,锅里的牛肉汤撇去血水沫留着备用。焯水的时候可以倒入一勺料酒,放些姜片去除牛肉的腥味
炒底料,少许油,葱姜蒜、香叶陈皮八角下锅,一小勺豆瓣酱,炒出味后放入胡萝卜、牛肉块炒香。牛肉会出油,炒到有金黄的程度就可以了。
炒料的同时,旁边的灶可以用一个小锅煮开水,将西红柿放入锅中,可以快速的将西红柿去皮
将炒香的胡萝卜、牛肉块放入压力锅中,将之前的牛肉汤倒入锅中,刚盖过牛肉即可。放入一小勺盐,一勺生抽。西红柿去皮后整个放入锅中。这样最后可以吃到整块的西红柿还有浓浓的汤汁
盖上压力锅,选择牛/羊肉功能,大概四十多分钟就可以了
开锅,我因为水的稍微有点多,所以用了开盖煮的功能大概又煮了二十分钟。然后就享受自己的美食吧
开始享受吧
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