记忆里的地瓜面包子

春天各种野菜，正是吃地瓜面包子的时节！

用料  

记忆里的地瓜面包子的做法  

1. 白面和地瓜面按3:1比例混合，用开水烫面，边倒开水边用筷子搅拌，搅拌均匀成小块。

2. 冷却一会儿，不烫手了揉成团儿。

3. 揉成光滑面团，盖上盆儿，待用。

4. 用调包子馅的方法调馅。

5. 把面切成长条，再切成大小一样的剂子，擀成皮。

6. 包成包子，因为地瓜面筋性差，所以要注意小心捏别撑破了，新手可以先少放馅，熟练以后再放的多点。特别注意一定要捏紧口，否则蒸熟以后会开口的。

7. 冷水上锅蒸15分钟到20分钟，停火后闷一下就可以装盘了。

8. 美味的地瓜面包子可以吃啦！小时候的味道！