香辣土豆烧排骨（微微辣）

用简单的方式
做世间美味

这道菜
汤汁
不收太干的话
可以拿来拌饭

盖浇饭
排骨面
大家可以自由发挥啊

用料  

香辣土豆烧排骨（微微辣）的做法  

1. 去排骨肉腥味和血水:
   先放一锅冷水，倒一点料酒，把排骨直接放进去，在炉子上加热，到烧开，开10分钟后，把排骨捞出来。捞出后的排骨如上图

2. 准备作料:
   姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角
   造型如上图
   
   葱可以用大葱切段，家里没有，就剥了点小香葱。
   

3. 土豆切块

4. 以下是下锅开始炒:
   ＊烧油，至6成辣的样子，把2中的调料倒进去，小火，稍炒一会儿，香了，倒1中的排骨进去，炒几铲子，倒酱油，放几颗冰糖，继续炒几铲子，和匀。
   ＊接一锅水，倒进锅里，没过排骨＋土豆，可以用筷子蘸点佐料偿下，如果觉得没盐，就撒点盐，和匀。
   ＊喜欢快和省事，所以我把和好料的土豆排骨一起倒进了高压锅，选择好排骨档，压了15分钟，排骨土豆都熟了。
   ＊高压锅不损失水，所以再倒回炒锅里，开大火收水。
   ………………………………………………以上完成。
   
   口味微微辣，喜欢辣的话，可以多放辣椒花椒。