五更牛腩煲
用料
牛腩 | 500 g |
番茄 | 2个大的 |
葱、姜、蒜 | |
生抽 | |
干山楂 | 4片 |
米酒(醪糟) | 一大勺 |
郫县豆豉 | 一勺 |
冰糖 | 一大勺 |
盐 |
五更牛腩煲的做法
牛肉洗净,放入冷水锅中煮5、6分钟除去血水。用冷水将肉洗净备用。
高压锅中将热水烧开,放入牛肉、切块的番茄、几片姜、几段葱、4片山楂,一大勺米酒和冰糖。注意高压锅中的水量以刚没过材料为好。然后大火煮20分钟。
炒锅放油,下入葱姜蒜末,小火炒出香味,放入郫县豆豉,小火炒出红油。
将高压锅中的材料倒入炒锅,加少许生抽,盐,烧入味。加鸡精出锅。其实可以放在小酒精锅里热着吃,那才叫煲~可惜我设备不齐全,就在碗里吃吧~
当然了,喜欢收汁的就收汁,然后加鸡精出锅。
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