分歧者-芝加哥辣翅
电影《分歧者》系列发生在芝加哥,芝加哥辣翅选取鸡翅的中下部,不裹面粉,直接油炸,然后加上辣椒酱、白醋、牛油、盐、蒜头等调成的酱汁,此道美食在1964年面世,受到了欢迎。
以下介绍的是健康的做法,使用烤箱来做。
用料
鸡翅 | 10-15只 |
中筋面粉 | 1杯 |
卡宴辣椒粉 | 2小匙 |
蒜香粉 | 2小匙 |
盐 | 2小匙 |
用醋陈酿的卡宴红辣椒酱 | 半杯 |
融化的无盐黄油 | 半杯 |
西芹/胡萝卜 | 适量 |
碎蓝纹奶酪 | 半杯 |
酸奶油 | 半杯 |
蛋黄酱 | 1/4杯 |
大蒜 | 1瓣 |
牛奶 | 1大匙 |
柠檬 | 半个 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
分歧者-芝加哥辣翅的做法
提前20分钟从冰箱中取出解冻好的鸡翅,在室温下回温。洗净、沥干后再用厨房用纸巾或毛巾将鸡翅彻底挤干水份,以确保鸡翅外皮香脆。
将中筋面粉、卡宴辣椒粉、蒜香粉、盐混合均匀,将鸡翅放入准备好的调料里,充分混合,确保毎个鸡翅都均匀裏上一层调料和面粉的混合物,密封放冰箱冷藏2小时以上。
烤箱预热200摄氏度,在烤盘上裹上锡纸,锡纸上刷一层油。把鸡翅分开平铺在烤盘上,放入烤箱,烤至表皮金黄香脆,约40-50分钟,当中翻一次身。
制作Buffalo酱:最佳选择是用等量的用醋陈酿的卡宴红辣椒酱和融化的无盐黄油混合。
制作蓝纹奶酪沾酱:将碎蓝纹奶酪、酸奶油、蛋黄酱、切碎的大蒜、牛奶、柠檬汁、盐、黑胡椒一起充分混合均匀即可。
烤好的鸡翅立刻放入准备好的Buffalo酱,充分混合后取出。再放入烤箱低温100-120 摄氏度两面各烤个3-5分钟。
将鸡翅和事先切好的西芹、胡萝卜条及蓝纹奶酪沾酱一起装盘。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...