自制酱汁烤三文鱼头
好吃到舔盘的一道菜。为了做什么样的酱汁可以搭配三文鱼头,我能说我整整想了一夜嘛😄。反正就是做梦都在脑子里配来配去,考虑什么味道跟三文鱼更搭。
用料
三文鱼头一个 | |
洋葱半个 | |
葱一把、蒜4瓣、姜三片 | |
绿尖椒1根,红尖椒3个 | |
盐、生抽2汤勺、花椒油半汤勺、麻油半汤勺、料酒2汤勺、醋半汤勺、辣椒粉适量、孜然三分之一汤勺 |
自制酱汁烤三文鱼头的做法
洗干净三文鱼头,控干水分。我是用剪刀把鱼头剪开,好让它舒服的趴着😄。(忘拍照了)我用的八寸方盘(随便用什么装鱼头,只要能进烤箱),铺好锡纸。在锡纸上铺上一层葱。
儿子建议下面铺一层金针菇,把大葱打碎在酱汁里。然后把洋葱、大蒜、生姜、绿尖椒、生抽、盐、鸡精、鱼露、孜然粉、辣椒粉、麻油、花椒油、醋放进料理机打碎。也可以用手工切碎,然后加入酱汁类的调料,拌匀。
先在葱上铺一点调好的酱汁。
放好鱼头后将剩余的酱汁浇在鱼头上。
烤箱上下火200度,将三文鱼头放在中层,烤20-25分钟。二十分钟以后,香气就飘的满屋子了。😄
将切碎的葱叶和红尖椒圈放在烤好的鱼头上,起油锅放适量油大火烧热,快冒烟的时候关火。将热油浇在鱼头上。这道工序可以省略,我是为了增加颜值😄。家里有香菜撒一点也是一样的。
很嫩很鲜美。
好吃😋
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