不时不食之 桂花糖烤栗子 (烤箱简易版)
秋凉时节
满院的桂花清香
满街的糖炒栗子甜香
真是一个不吃也胖的时节🤪
国庆窝在家准备烤🌰
结果自己回想了老半天😭
还是老老实实记下来 免得来年又费力寻思
同时也抛砖引玉 分享给爱吃🌰的盆友们🥰
用料
锥栗 | 1000g |
桂花 | 1瓷勺 |
麦芽糖 | 2瓷勺 |
食用油 | 2瓷勺 |
不时不食之 桂花糖烤栗子 (烤箱简易版)的做法
一公斤锥栗冲洗沥干…看到图片下方那个正在劈叉的神器了么?
对!这就是用来给锥栗刻十字花的!就这么一放一夹 🌰就开口了 省去用刀给圆滚滚的锥栗开口刻花的力气 避免划伤手的风险😏
煮开半锅水 把开口的栗子倒入 盖上锅盖再次烧开后转小火煮10分钟 关火后继续浸泡10分钟(爱吃甜口的可以在煮的时候就加入1瓷勺麦芽糖) 开口的栗子烤的时候会变干变硬 口感不好 煮泡过以后富含水分 待会儿在烤的时候就不容易过干
取一只小碗 放入2瓷勺麦芽糖 加入等量开水调开 拌入桂花 也可直接使用市面上有售的糖桂花 看下配料表 别用那些加了香精的
烤箱设置上下火200度预热20分钟 烤盘铺上铝箔纸待用 将锅内煮栗子的水滗干 然后浇上2瓷勺食用油 摇晃锅子 让油均匀裹在栗子上 然后平铺在烤盘内 稍微整理让开口朝上
用毛刷在开口处刷上桂花糖水 放入烤箱中层烤20分钟 烤完就可以坐5分钟后再取出
这个就别等放凉啦 赶紧趁热吃吧🤣
小贴士
关于挑选🌰: 大家常见的是板栗(有一侧是扁扁的 能卧倒的栗子) 粉粉糯糯的最适合做菜—板栗炖鸡板栗炖肉都是秋季不可多得的美食;然鹅…如果要做糖炒栗子 还得用锥栗(四周圆滚滚 直立的栗子)!比起板栗更为香甜 做甜食是一流的
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